| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | ||
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 470克 | 脆皮烤鸭热量/卡路里427千卡 | |||
 热量427千卡,相当于冰上掷石游戏107分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸭子洗干净，用开水挂烫三遍
2、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、黑胡椒、花椒粉均匀抹在鸭子内外，葱段、姜片和八角塞入鸭子内
3、将鸭子放入保鲜袋，调料汁也倒入保鲜袋，放冰箱腌制一夜
4、将鸭子拿出来，用一个小碗垫着晾干，五小时左右
5、用白醋、料酒和蜂蜜调制脆皮水
6、刷三遍脆皮水
7、刷一次脆皮水就要将鸭子晾干，不想等用吹风机也可以
8、半个苹果切碎
9、将苹果塞入鸭子内
10、用锡纸把鸭子腿包住，以免烤焦
11、将放鸭子的烤架放在烤箱中层，烤盘内垫锡纸放入烤箱下层接油，200度30分钟后，反面再200度30分钟（根据自家烤箱功率）
12、大功告成！
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、护肝、帮助消化等功效；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强抵抗力、促进睡眠、杀菌等功效；可与胡萝卜、南瓜子、雪花梨搭配；与莴笋、茭白、豆浆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
苹果的热量52千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、安眠、促进胃肠蠕动等功效；可与黄鱼、鳝鱼、芦荟搭配；与糯米、沙丁鱼、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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