| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 总量 | 611克 | 蒜蓉糖醋排骨 附完美糖醋汁比例热量/卡路里1543千卡 | |||
 热量1543千卡,相当于郑多燕257分钟消耗的热量360 | |||||
1、来一口呗？
2、排骨提前用冷水浸泡一小时，中间换水，泡出血水
3、葱姜蒜切沫，蒜要多一倍哦！
4、按料酒1，老抽2，白糖3，香醋4的比例调成碗汁备用
5、热锅冷油，下葱姜和一半的蒜爆香。
6、下排骨，慢慢煸炒到排骨有点点焦的状态
7、倒入准备好的碗汁，翻炒上色。
8、稍加一点开水，没过排骨一半就好了呢。大火翻滚两三分钟，转小火，加盖焖煮20分钟。
9、大火收汁！加入剩下的一半蒜蓉和剩下的葱花。尝一尝，根据自己口味加盐调整味道。这道菜基本不用再勾芡了。收汁完成后就很浓稠了。
10、成品
11、成品哦
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、补虚、滋阴等功效；可与山楂、大蒜、红薯搭配；与黄豆、田螺、杏仁相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
香醋的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、杀菌、散瘀等功效；可与猪骨、黄瓜、土豆搭配；与小白菜、豌豆、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、和中益肺、滋阴等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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