| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 清蒸大白刁热量/卡路里875千卡 | |||

1、这条自家钓的野生大白刁好大哦,足有两斤多。把大白刁去鳞破腹取黑膜内脏和鳃,清洗干净沥水。

2、生姜切片,香葱切长段,红椒切细丝,大葱取一节对半切开切细丝。

3、这个鱼实在太大,鱼盘装不下,只好一切两半。鱼肉厚的位置斜切几刀,内外抹上料酒,适量盐,用姜片和葱段拌一下,腌制起来,我腌制了半天时间。

4、把腌制过的姜葱拣去,重新在盆内垫上姜片,把鱼放上去,鱼身放上新鲜姜片和葱段。蒸锅里的水大火烧开,把鱼放进去,蒸12分钟后关火焖8分钟后再揭开。

5、把鱼上面的姜葱拣去,挪入鱼盘,上面洒上大葱丝和红椒丝。三勺植物油大火烧热,浇在鱼身上,然后均匀淋上蒸鱼豉油即成。

6、成品图。

7、鱼肉嫩滑,鲜香味美。
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、帮助消化、助阳等功效;可与牛里脊、牛肉、羊排搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、治疗高血压、增强食欲等功效;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、滋阴补阳、解毒调味等功效;可与基围虾、豆豉、兔肉搭配;与杨梅、苦菊、大蒜相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健脾胃、帮助消化、祛风湿等功效;可与羊肉、海虾、花菜搭配;与南瓜、胡萝卜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有预防高血压、血管硬化、降血压等功效;
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