| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老鸭 | 克 | 1440千卡 | 240千卡 | ||
| 山药 | 克 | 228千卡 | 57千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 山药老鸭汤热量/卡路里1668千卡 | |||
 热量1668千卡,相当于林业工作208分钟消耗的热量480 | |||||
1、老鸭和山药洗净
2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净
3、准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒
4、先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净
5、砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入
6、大火烧开后撇去泡沫
7、倒入黄酒
8、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时
9、之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时
10、
最后加盐调味
11、
加入枸杞子后熄火出锅
12、出锅后撒上葱花即可享用
老鸭的热量240千卡（每100克）；具有虚弱浮肿、滋阴、补虚劳等功效；可与山药、酸菜、白菜搭配；与大蒜、甲鱼、木耳相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾益胃、痈肿、益胃补肾等功效；可与燕麦、面条、红枣搭配；与黄瓜、鱼肉、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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