| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 梅花肉 | 克 | 1505千卡 | 395千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 自制叉烧肉热量/卡路里1847千卡 | |||
 热量1847千卡,相当于滑旱冰264分钟消耗的热量420 | |||||
1、把所有调味料放入容器里搅拌均匀待用（酱油，料酒，蚝油，酱豆腐，豆腐乳汁，糖，五香粉，蒜2瓣捣泥）
2、梅花肉洗干净切块备用
3、给肉肉做一个充分的按摩，让料汁更好的融合
4、揉好的肉肉放冰箱腌制1-2天，我是腌制了1天半
5、腌制好的肉肉，稍微揉一下，放在烤架里，下面放一张锡纸，这样不会把烤箱弄的太脏
6、烤箱预热220预热，烤35-40分钟！
7、30g水+30g麦芽糖！调一个糖水！烤箱里的肉肉要刷3次糖水并且给肉肉翻面！
8、刷糖水和翻面过程
9、成品！不得不说确实不如外面买的红亮漂亮！但是味道绝对不难吃！还有一点！无色素无添加剂哦！多健康
梅花肉的热量395千卡（每100克）；具有生津液、滋阴、补虚等功效；可与洋葱、扁豆、莲藕搭配；与杏仁、菊花、驴肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、防癌、止痒消肿等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、帮助消化、提鲜等功效；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
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