| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 烧酒 | 克 | 92千卡 | 85千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 762克 | 梅菜扣肉热量/卡路里2594千卡 | |||
 热量2594千卡,相当于看电视1729分钟消耗的热量90 | |||||
1、老规矩，主料大合影
2、五花肉洗净放凉水，葱姜桂皮八角香叶，放一点烧酒，煮20分钟（五花肉最好切大块，附近超市只有小块肉，只能将就着用）
3、五花肉出锅，放一点老抽上个色
4、平底锅放油，拿五花肉的肉皮面煎一下，煎焦香
5、煎好的五花肉拿出来码在碗里（大块肉的话现在切2cm左右厚的薄片，码在碗里，大块肉更好）
6、锅里放葱姜爆香后加老抽和生抽，还有一点点盐
7、加水
8、放入霉干菜煮开后放冰糖
9、捞出梅干菜，铺在五花肉上，上锅，水开后蒸90分钟
10、把汤倒掉，拿个盘子倒扣出来，吃饭
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、润燥、润肌肤等功效；可与大蒜、萝卜、白菜搭配；与甘草、菱角、杏仁相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、化痰止咳、解毒等功效；可与高粱、香蕉、莼菜搭配；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通阳活血、抗癌、抗菌等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；
烧酒的热量85千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有舒筋养骨、滋补、美容等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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