| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 247克 | 汤种酥粒葡萄干餐包刚柔阁热量/卡路里678千卡 | |||
 热量678千卡,相当于排舞151分钟消耗的热量270 | |||||
1、取高筋面粉20g，水100g。
2、放入奶锅中拌匀至没有面粉颗粒。
3、用小火熬成糊状，用筷子搅拌，面糊表面出现纹路即成汤种，晾凉备用。
4、葡萄干用清水浸泡半小时。
5、泡好的葡萄干用厨房纸吸干水分备用。
6、面包桶内放入干性材料高粉、糖、盐、酵母。
7、再放入鸡蛋、牛奶，加入90g汤种
8、启动面包机和面程序。
9、揉成光滑的面团后加入黄油。
10、揉出薄薄的手套膜。
11、放入葡萄干
12、继续揉面三分钟，然后进行第一次发酵。
13、发酵面团的时候准备酥粒。取黄油15g软化后，加入低筋面粉30g和糖粉15g
14、搓成酥粒备用。
15、面团基础发酵至原来2倍大。
16、将发酵好的面团再次揉匀排掉空气。
17、分割成20份，滚圆，松弛10分钟。
18、取一份面团按扁，再次滚圆，放入烤盘中
19、放入烤箱中进行二次发酵，烤箱里放一碗热水，不需要开电源。
20、二发至二倍大。
21、刷蛋液
22、均匀得撒一层酥粒。
23、烤箱180度预热，将烤盘放入烤箱中下层。
24、烘烤25-30分钟。
25、烤好后出炉脱模晾凉后密封保存。
26、撰写制作步骤
27、撰写制作步骤
28、撰写制作步骤
29、撰写制作步骤
30、撰写制作步骤
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、预防便秘、美容养颜等功效；可与草莓、甘蔗、蜂蜜搭配；与巧克力、果汁、醋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、防细菌感染等功效；可与青椒、羊排、小米面搭配；与甲鱼 、红薯、消炎片相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、止咳、和中益肺等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、增进食欲、清污解毒等功效；与小豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、促进身体发育等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
