| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 427克 | 蛋黄焗虾球热量/卡路里561千卡 | |||
 热量561千卡,相当于帆船运动187分钟消耗的热量180 | |||||
1、虾洗净，剥壳
2、开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿
3、咸蛋黄用刀背压碎，切葱花儿。咸蛋黄用生的真空包装那种，或者煮熟的都可以
4、腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀
5、油温五成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟
6、捞出沥净余油，备用
7、热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下。油可以再少一些
8、倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可
9、细节图
10、细节图
11、细节图
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有缓解神经衰弱、益气滋阳、降血压等功效；可与枸杞、燕麦、韭菜搭配；与葡萄、乌鸡、芹菜相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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