| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蚕豆 | 克 | 1470千卡 | 338千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 113千卡 | 61千卡 | ||
| 总量 | 620克 | 蚕豆炒荸荠热量/卡路里1583千卡 | |||
 热量1583千卡,相当于雪鞋行走198分钟消耗的热量480 | |||||
1、材料：蚕豆
2、荸荠（已去皮）、胡萝卜（已切片）
3、将蚕豆剥壳淘洗一下，待用。
4、将已去皮的荸荠放在案板上切成片，待用。
5、随后，将剥好的蚕豆下入沸水中焯开1分钟后，捞出待用。
6、接着，将已切片胡萝卜下入沸水中焯一下，捞出待用。
7、烧锅倒油烧热，下入切好的荸荠翻炒翻炒。
8、然后，合入焯好的蚕豆和胡萝卜翻炒一下。
9、最后，加少许盐。
10、加少许鸡精。
11、调味炒匀，即成。
12、出锅，装盘。
蚕豆的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有预防心血管疾病、防癌、益气健脾等功效；可与枸杞子、枸杞、白菜搭配；与红螺、扇贝、冬笋相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、整肠通便、消热解毒等功效；可与核桃、香菇、木耳搭配；
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