| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 885千卡 | 354千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 765克 | 创意葡萄面包热量/卡路里1794千卡 | |||
 热量1794千卡,相当于变式平板支撑256分钟消耗的热量420 | |||||
1、将所有材料称好倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性能拉开面膜即可。
2、室温发酵30分钟。
3、将面团分割成40克，分割18个滚圆。
4、将面团均匀摆放成葡萄形状。
5、将面团搓成橄榄形。
6、将两个面团放在一起。
7、将圆面团压在上面。（如图）
8、将面团搓成细长条。
9、以温度35℃，湿度75%最后发酵40分钟。
10、发酵完成在表面洒上黑麦粉。在橄榄面团上划上刀口。
11、以烤箱温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、清理胃水、增进食欲等功效；与豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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