| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1035克 | 红烧猪蹄热量/卡路里2538千卡 | |||
 热量2538千卡,相当于槌球1015分钟消耗的热量150 | |||||
1、猪蹄买的时候让卖家给剁成小块儿，热水焯之下，至猪蹄变色，去浮沫捞出沥干备用
2、锅里放油，油热后，放猪蹄，一小把冰糖翻炒，也叫炒糖色，冰糖炒化后，放入葱段，姜片，蒜瓣，炒香，再放入八角，花椒，桂皮，辣椒继续炒，将料的香味炒出来
3、加入开水，放适当盐，换成高压锅，选择多猪蹄
4、高压锅不太收汁，水可以酌情少放点，出锅后，撒上葱沫即可
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、延缓衰老、促进生长等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与黄豆、杏仁、杏相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、祛脂降压、补中益气等功效；可与高粱、莼菜、黑芝麻搭配；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
