| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油芝士 | 克 | 269千卡 | 215千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 轻芝士蛋糕热量/卡路里864千卡 | |||
 热量864千卡,相当于上厕所864分钟消耗的热量60 | |||||
1、活底6寸模，底部用锡纸包裹住备用（我裹了两层）
2、奶油芝士隔水融化
3、奶油芝士融化成小颗粒时，加入黄油搅拌均匀
4、分三次加入三个蛋黄，每次都要搅拌均匀
5、面糊从水上移出，筛入低粉和玉米淀粉拌匀（芝士糊一般是有一定的稠度）
6、蛋白加糖打发至湿性发泡
7、蛋白霜分次与芝士糊拌匀（不可搅拌消泡）
8、倒入模具中，轻轻震荡出大气泡
9、水浴法，将盛有面糊的模具放入盛有温水的模具里面
10、放入预先预热的烤箱中，下层，150度，60分钟左右，烤完可在烤箱中焖15分钟防回缩，图为刚烤完的状态
11、取出脱模（芝士蛋糕稍微放凉点就可以很好的脱模）
12、放冰箱冷藏可感更佳
奶油芝士的热量215千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防骨质疏松、美容养颜等功效；可与甘蔗、木瓜、蜂蜜搭配；与鸡蛋、米汤、空心菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与韭菜、干辣椒、牡蛎 搭配；与菠萝、消炎片、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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