| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 炼奶 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | ||
| 白莲蓉馅 | 克 | 1722千卡 | 381千卡 | ||
| 总量 | 663克 | 蛋黄白莲蓉冰皮月饼热量/卡路里2297千卡 | |||
 热量2297千卡,相当于骑脚踏车749分钟消耗的热量184 | |||||
1、咸鸭蛋黄在油里泡一会儿，表面喷白酒，烤箱180度上下火烤8-10分钟
2、所有冰皮材料混合在一起揉成一个光滑面团
3、将冰皮面团分成30g的剂子，大概能分12个，放冰箱冷藏1-2小时
4、取适量白莲蓉馅，包住一个鸭蛋黄，揉圆，再取一个剂子，用手掌压成圆片，中间厚边缘稍薄，像包包子一样包住蛋黄馅，轻轻搓圆
5、然后用月饼模具压出月饼。为防止粘粘，涂适量熟粉在月饼模具和月饼表面。简单易学的蛋黄莲蓉冰皮月饼就完成啦
炼奶的热量321千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、养颜、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、甘蔗、草莓搭配；与橙子、杨梅、西兰花相克，同食可能会引起不适；
咸鸭蛋黄的热量330千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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