| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 266千卡 | 133千卡 | ||
| 香茅 | 克 | 8千卡 | 23千卡 | ||
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 苏打粉 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 酱汁 | 克 | 40千卡 | 79千卡 | ||
| 总量 | 797克 | 健身狗的家常大明星-香茅鸡胸热量/卡路里871千卡 | |||

1、鸡胸肉切成一口大小,我用了鸡脊柳,因为家里有,正常鸡大胸也是完全可以的。当然鸡腿也是可以的,但不是健身狗的选择

2、加入所有腌肉料拌匀腌制片刻

3、重点强调一下腌料里面的苏打粉,这是几乎所有中餐馆炒肉不柴的秘诀。是baking soda,不是baking powder哦

4、将大蒜和香茅剁碎,红葱头和干辣椒切细丝。这里也可以用泰式小米辣,我觉得太辣,就用了干辣椒,去籽切丝

5、讲一下香茅,用小支嫩一点的,要白的部分,越往绿的部分口感会越粗糙,所以每支香茅大概就取下半根。顶上的部分也不要扔,最后可以做装饰用

6、再把酱汁调料混合在小碗中备用

7、锅中入油烧热,要稍微热一点

8、入鸡肉铺平。重点来了:铺好后,不.要.翻.动。约2-3分钟,这样表面会酥脆

9、翻过来就是这样,漂亮的金黄色~

10、稍微翻炒后倒入切好香茅大蒜红葱头和干辣椒丝翻炒

11、翻炒至红葱头变软变透明,香味四溢后倒入入酱汁快速翻炒至收汁就好咯~

12、放在饭上~香死
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋壮骨、温中益气、补虚健胃等功效;可与油菜、豇豆、板栗搭配;与糯米、菊花、鲍鱼相克,同食可能会引起不适;
香茅的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有抗感染、祛风除湿、促消化等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、清肠道、改善肝功能等功效;可与排骨、醋、猪肉搭配;与芒果、鸡胸肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
红葱头的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴补阳、治疗高血压、降低胆固醇等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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