| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 202克 | 手指饼干热量/卡路里596千卡 | |||
 热量596千卡,相当于踩水149分钟消耗的热量240 | |||||
1、蛋黄蛋白分离，放两个打蛋盆里
2、蛋白打到鱼眼泡，加入15g细砂糖搅打
3、打到蛋白细腻，再加入15g细砂糖搅打
4、表面出现文理，再加入15g细砂糖搅打
5、提起打蛋器，蛋白出现直立的小尖角就打发好了
6、蛋黄加入15g细砂糖，香草精搅打
7、打到发白，体力膨大
8、加入1/2打好的蛋白，35g过筛的低筋面粉
9、上下翻拌均匀
10、加入剩下打发好的蛋白，用刮刀上下翻拌均匀
11、面糊应该是浓稠的，没有气泡，也不会太稀
12、烤盘铺上锡纸，饼干糊装入保鲜袋
13、保鲜袋剪角，挤成条状在烤盘上，烤箱中层，上下火170度10分钟表面微黄即可
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、解热烦等功效；可与干辣椒、西红柿、圆生菜搭配；与茶叶、牛奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、滋阴、除口臭等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、杀菌、消毒等功效；
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