芒果戚风卷的热量和减肥功效

1、鸡蛋用分离器分开蛋白和蛋黄。

2、芒果弄成芒果泥。

3、先用牛奶和油一起混合，搅拌到油水混合，再入蛋黄搅拌，倒进芒果泥，加1/3的糖粉搅拌好，分3次筛入低粉，每次筛入都快速搅拌。

4、用打发蛋白的办法把蛋白打到9分发。（可以参考之前的打发介绍）

5、打好的蛋白拨1/3到蛋糊里头。

6、稍微切拌一下，力气不要太大

7、把拌好的糊倒进剩下的2/3蛋白。

8、快速并轻轻的把蛋白与面糊充分切拌或翻拌。

9、烤盘垫上蛋糕纸，蛋糕糊倒下去弄平，并大力的摔几下，让里面的气泡振平。推进预热220度的烤箱200度中层烤10分钟，然后调整到180度烤20分钟。或者时间温度根据自己的经验来调整。

10、烤好的蛋糕取出，用力摔一下盘，然后四边用脱磨刀划开。

11、趁热快速卷成蛋糕卷。

12、等蛋糕放凉了按自己的意思切成段，如果暂时不吃可用盒子装好放冰箱。