| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 总量 | 428克 | 铁板菠萝肥肠热量/卡路里235千卡 | |||
 热量235千卡,相当于睡觉261分钟消耗的热量54 | |||||
1、猪肠头里里外外用盐搓洗干净，把肥油去掉。
2、切成小段，头的部分很厚，剖开切成小块。把水分沥干。
3、菠萝切成小块，用盐水泡。
4、先把辣椒放热锅炒至6成熟，然后盛起来。
5、下点油在热锅，把猪肠放下爆炒，用锅产压住菜四周快速搅动。
6、至8分熟，放盐、生抽、老抽，再炒。
7、下洋葱一起炒。
8、把炒好的辣椒放下去一起炒。
9、下番茄酱。
10、最后下菠萝。
11、最后，把炒好的菜转盛到烧烫的铁板上，就可以了。
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、保健、利尿等功效；可与猪肉、鸡肉、杨桃搭配；与萝卜、牛奶、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、辟腥臭、增进食欲等功效；可与海蟹、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、清热生津、帮助消化等功效；与牛奶、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、杀菌消炎、提神等功效；可与玉米、苦瓜、猪肉搭配；与河虾、黄豆、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
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