| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 185克 | 特辣辣椒酱热量/卡路里861千卡 | |||
 热量861千卡,相当于飙车144分钟消耗的热量360 | |||||
1、选好辣椒，洗干净去缔，晾干。
2、将辣椒剁碎，装在准备好的大碗里，量多的话可分几次剁碎，注意最好戴手套，不然手会很辣
3、取大蒜若干，拍碎剁成蒜末，与辣椒酱放在一起。
4、将老姜洗净切细丝，装在一起。
5、在装有辣椒酱、蒜蓉、姜丝的碗里加入盐，搅拌均匀。
6、再加入适量香油，搅拌均匀。
7、用筷子插进辣椒酱里蘸一下尝尝盐之类的是否合适，可酌情再加入些许，若觉得实在太辣可加些白糖，但是不要加太多了
8、一起全部搅拌均匀后，选择干净的有盖的容器装好，轻轻摇晃，使表面晃平，加入食用油，过辣椒酱表面即可。
9、盖上盖子，放冰箱冷藏保存。
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、消食理气、降血糖等功效；可与猪肉、莴笋、五花肉搭配；与鸭肉、草菇、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、温肺止咳、助阳等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通便、护发、降血压等功效；可与菠菜搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、提鲜、祛除腥膻之味等功效；与红豆沙、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、高脂血症、冠心病等功效；
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