| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 386千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 1007克 | 简易版紫薯蛋挞热量/卡路里3153千卡 | |||
 热量3153千卡,相当于回力球263分钟消耗的热量720 | |||||
1、称量好蛋挞皮的材料，做挞皮了
2、称量好蛋挞液的材料，一个全蛋加一个蛋黄
3、紫薯丁入蒸锅蒸熟～约15分钟。 开始蛋挞皮制作，把软化好的黄油加入细砂糖打发到颜色变淡体积变大
4、打匀后加入蛋黄搅打均匀
5、加入牛奶继续搅打均匀
6、筛入低粉翻拌成面团
7、取一小团面团团成圆形
8、入蛋挞模具用两大拇指按压到这个程度，蛋挞皮略高于模具一点点就可以了
9、全蛋液加一个蛋黄放入糖粉用手动打蛋器打匀
10、放入淡奶油打匀后加入牛奶
11、过筛一次蛋挞液
12、每个蛋挞里面放入蒸熟放凉的紫薯丁， 预热烤箱200度上下火
13、舀入蛋挞液，九分满即可
14、入烤箱中层，200度，18分钟！我家烤箱温度偏低～在最后5分钟我调高到220度才开始上色
15、烤好啦，出炉
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、和中益肺、除口臭等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、护视力等功效；可与海虾、韭菜、干贝搭配；与鹅、消炎片、菠萝相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美容养颜、预防便秘等功效；可与木瓜、草莓、黑豆搭配；与杨梅、红糖、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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