广式月饼的热量和减肥功效

1、玉米油与转化糖浆倒入一个碗内

2、用蛋抽搅拌均匀至乳化

3、筛入预拌粉

4、用刮刀拌拌匀

5、戴手套揉匀揉光

6、面团装入保鲜袋内，室温下放置2小时以上

7、菜场买的黄泥咸鸭蛋敲开，去掉蛋白和蛋黄外面一层薄膜，上锅蒸熟

8、取出面团，分成10个，每个20g左右

9、每种馅料每份称取15g，搓圆

10、馅料压扁，蛋黄放在馅料上

11、用虎口一点点慢慢的将莲蓉往上推，直到包住整个蛋黄

12、包好的一坨莲蓉蛋黄馅

13、同样道理，外面包上饼皮

14、包好的一坨月饼雏形

15、在生粉里滚一圈

16、放入模具内。50g就放50g的模具，100g就放100g模具，不要瞎放；买模具时候自己也要想好自己要做什么规格的月饼，不要瞎买

17、压压压

18、出来了

19、再来一张，多余淀粉拿毛刷轻轻刷去即可

20、烤箱上下火200度预热好后，月饼进烤箱，先烤5分钟

21、拿出刷蛋液（鸡蛋黄加水稀释搅匀）

22、再烤15分钟

23、烤完，拿出稍微冷却后进密封袋或者密封盒室温回油

24、一般来讲要回2-3天，但是这个预拌粉回油很快，24小时就已经回油的很漂亮了