| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 656克 | 风味茄子热量/卡路里687千卡 | |||
 热量687千卡,相当于摇摆舞153分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备一根稍大点的长茄子洗净，切去把儿
2、斜刀切粗条
3、水里加盐把茄子泡十分钟左右
4、泡好的茄子加入适量淀粉（我用的玉米淀粉）
5、搅拌均匀裹在茄子外面
6、锅里加油六七成热时茄子下锅，用中小火炸至金黄（表皮脆硬）
7、捞出控油
8、准备这些材料
9、准备料汁
10、锅里留底油，小火依次加入花椒、干辣椒、葱花、蒜末爆香
11、加入调汁煮沸
12、倒入炸好的茄条大火快炒，均匀裹上汤汁，水份迅速蒸发，外表油亮干脆
13、最后撒上香菜段、芝麻炒匀关火出锅
14、装盘
15、吃起来还不错哦！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、治胃癌、清热解暑等功效；可与菠菜、明虾 、兔肉搭配；与乌鳢、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
葱花具有减肥、预防感冒、预防高血压等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有保护肝功能、消食理气、改善肝功能等功效；可与莴笋、猪肉、洋葱搭配；与鸡肉、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、防牙痛、预防高血压等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、防感冒、健胃消食等功效；可与卷心菜、鹌鹑、圆白菜搭配；与羊肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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