| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭掌 | 克 | 1200千卡 | 240千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 129千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 550克 | 黯然销魂掌热量/卡路里1329千卡 | |||
 热量1329千卡,相当于雪地摩托380分钟消耗的热量210 | |||||
1、鸭掌备用
2、青，红小米辣对破，大葱，老姜，蒜粒，花椒备用
3、香料备用
4、仔姜切丝备用
5、鸭掌加香料，大葱，老姜，料酒，胡椒面，盐，鸡精煮50分钟或者高压锅上汽压20分钟捞出
6、热锅冷油下老姜，蒜粒，花椒，豆瓣，料酒炒香
7、倒入煮过的鸭掌，青红小米辣，大葱，仔姜调味盐，鸡精，白糖，胡椒面大火翻炒断生即可
8、装盘开吃
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有虚痨之热、温中益气、补五脏之阴等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、促进唾液分泌、芳香健胃等功效；
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