| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 迷迭香 | 克 | 23千卡 | 331千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 378克 | 中式煎煮鸭胸肉热量/卡路里339千卡 | |||

1、鸭胸去除多余油脂,去筋膜。
2、将剔下的油脂放入平底锅小火煎出油,放入所有香料。
3、放入鸭胸,皮朝下,中火煎制出油,且焦黄香脆,然后调大火,将各个面都煎上色。
4、倒出锅中的油,烹入除醋外所有调料,中火十分钟左右,将鸭胸煮至中间带一点点粉红。
5、鸭胸取出,静置十分钟,让汁水分布到每一丝肌理;同时过滤出汤汁,加一点点醋,大火收汁,慢慢加进花椒油使之乳化,更粘稠。
6、装盘,开动!
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、温中健胃、消食理气等功效;可与粳米、生菜、猪肉搭配;与芒果、鸡胸肉、大葱相克,同食可能会引起不适;
迷迭香的热量331千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素C,富含维生素B1,富含钙,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有降血糖、消除胃气胀、减轻头痛等功效;
花椒油的热量900千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有芳香健胃、温中散寒、明目等功效;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有减肥、促消化、健胃消食等功效;可与苦瓜、鹌鹑、北极虾搭配;与黄瓜、南瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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