蛋黄酥的热量和减肥功效

1、材料中的水油皮用料：黄油加水加糖，最好是热水，有助于黄油融化，隔水加热至融化。然后放入中筋粉揉出面团，揉至表面光滑，加盖保鲜膜醒发20分钟左右。

2、油酥材料：黄油隔水加热融化，加入低筋粉搅拌，将其揉成团，盖上保鲜膜等20分钟

3、将豆沙馅分成30份，每份25g，可用厨房秤称量，然后包入一个咸蛋黄，搓圆，馅就完成了。

4、将油酥和水油皮各等分成30份，大概油酥10g/份，水油皮15g/份。水油皮擀平，油酥搓圆包入。

5、包好的水油皮擀开，从一端卷起卷成长条状，继续擀平

6、如图卷起，放保鲜膜继续醒发20分钟

7、面皮擀平包入馅，收口搓圆，收口朝下放入垫了锡纸的烤盘，刷上一层蛋液，少许芝麻，入烤箱，180度上下火15分钟后取出，再刷一层蛋液，再烤15分钟至颜色金黄

8、成品

9、特别酥

10、包装好可以送人啦，我用的是63-75g的月饼盒，仅供参考