| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1204克 | 彩蔬火腿丁热量/卡路里707千卡 | |||

1、胡萝卜去皮后切丁

2、火腿切丁

3、山药去皮切丁后浸入水中

4、冷冻青豆和玉米粒泡水化冻

5、锅内放水烧开,倒入胡萝卜煮软

6、依次倒入山药丁和青豆玉米粒

7、再煮约半分钟捞出过凉

8、沥干水分备用

9、炒锅内放油烧热后倒入各种蔬菜丁,大火翻炒片刻

10、倒入火腿丁,炒匀

11、倒入适量高汤

12、加入少许糖和盐,烧约1分钟

13、加少许鸡精

14、用水淀粉勾薄芡

15、炒匀即可出锅
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有润燥消水、健脾宽中等功效;可与蘑菇搭配;
玉米的热量196千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有防治肝病、保护肝脏、防癌等功效;可与小麦、松仁、花菜搭配;与红薯、海螺、扇贝相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有下气、利尿、增强免疫力等功效;可与香菜、圆白菜、香菇搭配;与杏、红枣、山楂相克,同食可能会引起不适;
山药的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有白带多、尿频、聪耳明目等功效;可与玉米、扁豆、面条搭配;与鲤鱼、油菜、香蕉相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有健脾开胃、滋肾填精、生津益血等功效;可与山楂、茄子、洋葱搭配;与香菜、田螺、甘草相克,同食可能会引起不适;
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