| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 58克 | 蛋黄酥热量/卡路里84千卡 | |||
 热量84千卡,相当于绘画19分钟消耗的热量270 | |||||
1、油皮材料放进面包机，启动“和面”步骤25分钟左右
2、可拉膜……
3、放入保鲜膜静置醒发20分钟
4、所有油酥材料混合均匀成团，放进保鲜袋静置醒发
5、豆沙包入蛋黄，保鲜膜盖住备用
6、蛋黄酥的所有包法都是如图这样，类似包汤圆手法……
7、将醒发好的油酥和油皮分别均等分成17份，水油皮包住油酥，期间用保鲜膜盖住包好的。醒发20分钟
8、醒发后，取包好的酥皮擀成牛舌状……
9、如图成卷，静置醒发
10、接着擀成牛舌，成卷
11、卷后对折
12、对折后反过来
13、擀饼状……包入豆沙蛋黄馅
14、如图，依旧包汤圆手法
15、涂蛋黄液
16、撒芝麻……
17、提前预热烤箱后，入烤箱170度30分钟
18、黄灿灿的蛋黄酥出炉……
19、香酥可口……酥的掉渣！
20、待凉加入包装盒内……
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、护视力、养血发胎等功效；可与明虾、桂圆、黄豆搭配；与兔肉、豆浆、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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