| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 豉油 | 克 | 16千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 196克 | 清蒸宝石斑热量/卡路里636千卡 | |||
1、把鱼洗干净,打鳞和刮干净肚内黑色的地方,用少许盐擦一下鱼肚,把姜和大葱洗干净切成丝待用。
2、在鱼最厚肉的鱼背两侧各界一刀,使其容易熟,装碟,把少许姜丝放入鱼肚内和鱼身下方。
3、水烧开,放入整蝶鱼,用大火蒸八分钟取出,倒出鱼汁,放入姜丝和大葱丝。
4、烧锅落油至滚,淋在姜丝大葱丝上,再在鱼侧倒入豉油,一条生鲜的清蒸鱼就完成了。(要看鱼熟不熟,看鱼旗竖起鱼眼突出证明鱼已熟了)

5、成品图
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、预防高血压、缓解疲劳等功效;可与北极虾、兔肉、海虾搭配;与苦菊、大蒜、枣相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、助阳、活血驱寒等功效;可与牛腩、海蟹、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
花生油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有润肺、健脑益智、滋养调气等功效;
豉油的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、降低胆固醇、提鲜等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、消毒、促消化等功效;与豆馅、小豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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