牛肉炒蒜薹的热量和减肥功效

1、牛里脊线切成薄片，再切成细丝；切片时横断牛肉纹理；

2、先加入1大勺清水，抓匀；

3、再加入老抽、料酒和干淀粉，抓匀；

4、最后加入约1大勺生油；

5、抓匀，放在一边儿腌着；

6、蒜薹去花苞和老茎，洗净，切成约3cm的段儿；

7、干红辣椒剪成丝，去籽；

8、起炒锅，待锅烧热后加入适量花生油，继续烧至6、7成热时，下入牛肉丝，大火煸炒；

9、炒至牛肉变色，盛出备用；

10、用锅内的底油（也可以再加点儿油）爆炒蒜薹和辣椒丝，至蒜薹断生；大约3分钟；

11、加入少许热水，再炒约1分钟，让蒜薹略变软；

12、加入甜面酱，煸炒均匀；

13、下入牛肉丝，煸炒均匀；

14、加盐和鸡精调味儿；

15、煸炒均匀，起锅即可。