酱焖花胶的热量/卡路里_酱焖花胶的做法

1、1 备料一览。花胶浸发后与干贝焖煮过，香菇要提前浸发，虾皮浸发20分钟左右就可以了。配上自己喜欢的蔬菜（西兰花先灼水断生）或炸腐竹（图中用吃剩的油发小米鱼胶代替了）。
2、2 热锅放油，姜葱蒜用小火爆香。很多人习惯用猛火爆姜葱蒜，其实用小火更适合把味道逼出来。
3、3 花胶（连带干贝）、香菇、虾皮放入锅中，加适量蚝油或鲍汁炒香。理论上说不能再另外放盐了，干贝和蚝油都是咸的。
4、4 把浸香菇和虾皮的水（底部有沉淀物的脏水弃之）倒入焖煮。
5、5 刚要开始收汁时把蔬菜放入一起煮熟（易熟的蔬菜后放）。
6、6 上锅前放一点香油（芝麻油）提香，完成。品相不好看没关系，高颜值都是收拾出来的。
7、7 论摆盘的重要性

花胶具有补肝肾、养血、散瘀消肿等功效；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、预防贫血、提高免疫力等功效；可与芹菜、茡荠、武昌鱼搭配；与基围虾、野鸡、海虾相克，同食可能会引起不适；

虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解神经衰弱、预防高血压、降血压等功效；可与南瓜、豆腐、白菜搭配；与红枣、橄榄、茶叶相克，同食可能会引起不适；

蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、抗癌、增强免疫力等功效；

西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解渴、促进生长、抗癌等功效；可与西红柿、虾、鳕鱼搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；

酱焖花胶的热量和减肥功效