| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | ||
| 鸭蛋黄 | 克 | 548千卡 | 378千卡 | ||
| 总量 | 415克 | 巧克力蛋黄酥热量/卡路里1523千卡 | |||
 热量1523千卡,相当于擦玻璃508分钟消耗的热量180 | |||||
1、㈠ 主面团配料（清水63g+面粉150g+47g油）
2、㈡ 油酥馅配料（120g面粉+60g油）
3、㈢ 糅成团状备用（静置20分钟）
4、㈣ 主面团和油酥馅平均分好成小剂子备用(此方是10个）
5、㈤ 主面团擀成面皮 包入油酥馅
6、㈥ 第五步全部完成的效果
7、㈦ 取其中一个小剂子擀开成牛舌状 再卷起来成牛舌卷，重复2次静置
8、㈧ 牛舌卷擀成面片 包入抹茶莲蓉馅料（先将鸭蛋黄包入抹茶莲蓉馅料内）收口，至完成所有小面团
9、㈨ 第八步完成的效果
10、㈩ 摆入烤盘（硅油纸）
11、预热烤箱 180度烤20分钟（转160度再烤10分钟）完成
-MrLci.
鸭蛋黄的热量378千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进食欲、增进食欲、清肺火等功效；可与银耳搭配；与桑葚、甲鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
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