| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 403克 | 蒜蓉开背虾热量/卡路里406千卡 | |||
 热量406千卡,相当于触身式橄榄球51分钟消耗的热量480 | |||||
1、大虾洗净，背部切开，一字刀深点，去除虾线。虾用料酒适量，黑胡椒粉，盐一匙腌制15分钟。蒜切末，尽量多点，塞满虾肚子。开水烧开后，放入虾，蒸的时候我喜欢放几片姜去腥，大火蒸8分钟，看到虾变红即可。
2、上锅整，等虾蒸好，洒上葱花。
3、最后准备油八成热浇在整好的虾上面即可。最后浇热油这步也可省略，个人觉得浇下会接近蒜蓉龙虾的味道。
4、成品图
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有消痰解毒、促进消化、散寒等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、温中健胃、保护肝功能等功效；可与龙须菜、火腿、洋葱搭配；与大葱、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有治疗高血压、预防高血压、抗癌等功效；
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