| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 雪梨 | 克 | 256千卡 | 73千卡 | ||
| 白葡萄酒 | 克 | 48千卡 | 66千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 459克 | 雪梨烤鸭腿热量/卡路里317千卡 | |||
1、鸭腿去骨,洗净,带皮的一面轻轻划网格。
2、生抽,黑胡椒,白葡萄酒,盐,拌匀,淋在鸭腿上。找个保鲜袋将鸭腿和酱料一起密封腌制,放进冰箱冷藏室,至少两小时。
3、平底锅中火烧热,腌制好的鸭腿,皮面朝下,不加油煎。直至鸭皮出油,煎至焦黄,翻面再煎三分钟左右。

4、雪梨切片备用。烤盘铺锡纸,雪梨垫底,上面放入煎好的鸭腿。

5、烤箱170度预热,中层,上下火,15分钟。出炉。切片。

6、可以配合雪梨摆盘。
雪梨的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、清心、防癌等功效;可与姜汁、无花果、猪肺搭配;与大闸蟹、猪肉、羊排相克,同食可能会引起不适;
白葡萄酒的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;可与蛏干、蛏子搭配;
黑胡椒的热量67千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有祛腥提味、解毒、防腐抑菌等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、预防蛀牙、祛除腥膻之味等功效;与赤豆、小豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
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