| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 889千卡 | 247千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 总量 | 493克 | 蛋黄酥热量/卡路里1361千卡 | |||
 热量1361千卡,相当于爬楼梯170分钟消耗的热量480 | |||||
1、低筋面粉，猪油，水，糖放一起
2、搅拌均匀
3、放硅胶垫子上揉搓一会，保鲜膜包好，醒15分钟
4、制作油酥，低筋面粉，猪油
5、搅拌均匀
6、放在硅胶垫上，揉搓成团，待用
7、水油皮分割成12等分，油酥分割12等分
8、分好的油皮，和油酥就可以包了，油皮擀开，包入油酥面团，把口收好
9、全部包好，醒一会
10、拿一个面团，擀开
11、卷起
12、卷起在按，在擀开，在卷起
13、擀好就是这个样子的，盖上保鲜膜醒一会
14、制作馅，豆沙馅我是自己做的
15、蛋黄花生油泡一个小时，高度白酒滚一下（这样能去掉蛋黄的腥味）
16、多少弄成团按扁包入一颗蛋黄收口
17、拿个面团，擀开包入一个豆沙蛋黄馅（这一步忘记拍照了，聪明应该能懂吧）
18、包好，放入烤盘，刷上蛋黄液
19、撒上芝麻
20、入烤箱180℃烤25~30分钟，（烤箱温度不一样，自己定哈）
21、出炉喽
22、看看不错吧
23、酥酥哒
24、再来一个
25、看看小妞吃的
26、哈哈哈哈
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、补水、养血发胎等功效；可与玉米、羊排、海虾搭配；与鹅肉、地瓜、鹅相克，同食可能会引起不适；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有安神除烦、提高免疫力、补充能量等功效；与鲤鱼、羊肝相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有生津通乳、补血明目、治疗高血压等功效；可与枸杞子、山药、海带搭配；与鸡肉、鸡胸脯肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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