| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | ||
| 糖桂花 | 克 | 71千卡 | 357千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 501千卡 | 366千卡 | ||
| 紫薯粉 | 克 | 11千卡 | 358千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 359千卡 | 366千卡 | ||
| 紫薯粉 | 克 | 7千卡 | 358千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 440克 | 苏式桂花紫薯月饼热量/卡路里2063千卡 | |||
 热量2063千卡,相当于编织589分钟消耗的热量210 | |||||
1、紫薯泥中放入糖粉，拌匀
2、倒入糖桂花
3、拌匀后再倒入干桂花，搅匀
4、把桂花紫薯馅分成12份
5、将137g面粉、3g紫薯粉、60g猪油、25g细砂糖和35g水放一起，和成油皮面团；再将98g面粉、2g紫薯粉和50g猪油放一起，和成油酥面团
6、两个面团都静置半小时后，分别均分成12份
7、取一个油皮包入一个油酥
8、包拢后收口朝下擀成长方舌状，卷起后再擀长，再次卷起，静置20分钟左右
9、取一个静置好的卷擀成圆形，四周要擀薄，包入一个馅
10、包好后轻轻压扁
11、表面刷蛋液，再撒上适量干桂花，烤箱200度，15分钟
12、成品
13、成品
14、成品
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、止咳、除口臭等功效；
糖桂花的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
紫薯粉的热量358千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
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