| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 卤水 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 红油 | 克 | 567千卡 | 900千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 784克 | 贴秋膘了肥而不腻的霸王猪脸热量/卡路里1998千卡 | |||
 热量1998千卡,相当于画画444分钟消耗的热量270 | |||||
1、冷水下锅煮15分钟左右，煮出血沫猪脸八成熟，捞出沥干水分，再用厨房用纸吸干猪皮表面水分。
2、将煮好的猪脸下入油温325华氏度160摄氏度的油锅中炸10分钟
3、炸至皮发白捞出沥干油
4、做卤水，我用的是老卤再添了新的香料，放入小火卤制90分钟。小心不要烧干，卤好捞出摆盘。
5、锅里放油小火，倒入剁细的郫县豆瓣酱炒出红油，放入水、鸡精、红油。倒入红椒丁。
6、放水淀粉勾芡。浇在猪脸上，撒上葱花。
7、色泽红亮、肥而不腻的霸王猪脸，满满的胶原蛋白，我喜欢！
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、健脾胃、促进消化等功效；可与鹌鹑、娃娃菜、苦瓜搭配；与猪肝、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
卤水的热量203千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
红油的热量900千卡（每100克）；具有帮助消化、降血糖、开胃消食等功效；可与明虾、北极虾、茄子搭配；与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、帮助消化、提鲜等功效；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、治疗便秘、宽肠胃等功效；
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