| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 总量 | 294克 | 麻婆豆腐热量/卡路里407千卡 | |||
 热量407千卡,相当于高抬腿41分钟消耗的热量600 | |||||
1、配料切好备用，葱花切节
2、水豆腐四块，切小块，这是两个人的量
3、锅里烧油，放花椒粒，生姜丝，大蒜末，指天椒，爆香，
4、转小火放豆瓣酱
5、小火把豆瓣酱炒出红油来，
6、然后放生抽，料酒，加入水煮开，
7、水开了放豆腐进去
8、开始叫孜然粉，胡椒粉，也可以不加，我习惯性加，喜欢这个味道，再加蚝油，
9、煮的快去味的时候把青椒末放进去
10、美味的麻婆豆腐就好了，起锅前淋入香油和花椒油，准备起锅
11、装盘放葱花点缀，味道不错，可以吃上两大碗饭了
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、镇痛、促消化等功效；可与猪肝、紫甘蓝、鸡蛋搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、益气健脾、预防动脉硬化等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、芳香健胃、治疗高血压等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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