| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 44千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 602千卡 | 886千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 44千卡 | 888千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 1108克 | 蛋黄酥热量/卡路里3910千卡 | |||
 热量3910千卡,相当于冰上钓鱼1955分钟消耗的热量120 | |||||
1、油皮料混合 搓到手套摸～大约要搓半个多小时，要是面团发硬就粘点水继续搓～本图手套摸还不够均匀
2、油酥料混合 不要揉搓
3、油皮醒二十分钟，混油酥，分成八分
4、烤箱预热180温度??38分钟～上下火，上色差不多盖上锡箔纸～不要频繁开启烤箱～
油皮的热量81千卡（每100克）；具有止咳消痰、养胃、清热润肺等功效；可与鲅鱼、油菜、川贝搭配；与竹笋、蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、除口臭、滋阴等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
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