| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 246千卡 | 396千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 213克 | 红烧肉炖凤爪热量/卡路里393千卡 | |||
 热量393千卡,相当于长笛196分钟消耗的热量120 | |||||
1、食材准备阶段：将整鸡手用剪刀分开。
2、食材准备阶段：以上是一份梅花肉，也可以选择五花肉。
3、食材准备阶段：将梅花肉切小块，大概拇指大小粗细。
4、锅放油，油一定要少放，因为肉煸炒以后会出油。油热后放白糖。在锅里持续翻炒糖。
5、糖炒到微漾时，先放葱姜，翻炒几下，然后放梅花肉。
6、持续翻炒，加入八角、花椒、香叶、桂皮、干红辣椒，继续翻炒。
7、这是第一次加盐，一小勺。盐一共加了三次。
8、梅花肉翻炒至带焦色，放入鸡手。
9、鸡手和肉一起翻炒至颜色变深，加入少许海鲜酱油。
10、加入适量水，水要淹没肉和鸡手。第二次放盐，放了小半勺。
11、放干豆腐，继续炖。尝一下咸淡，第三次放盐，放了一勺。
12、小火慢炖，大火收汤。可以准备出锅了。
13、成品图。
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、促消化、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、防牙痛、杀虫解毒等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、补元阳、散寒止痛等功效；可与猪肚、狗肉、蜂蜜搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、预防感冒、缓疲劳等功效；可与牛腱子肉、五花牛肉、腑肋牛肉搭配；与内脂豆腐、香豆腐干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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