| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 602克 | 老爸红烧肉热量/卡路里2699千卡 | |||

1、肉块切大块,稍大一点,炖完会缩
2、热锅热油,大火,放白糖,糖变成棕色后放生肉进行翻炒,炒至肉外表变色改小火,不停翻炒不然会粘锅,炒到肥肉往外渗油(看锅底)改大火。
3、放酱油,大葱段,姜片,花椒粒,八角,盐。
4、倒入高压锅,加水没过肉,水开后盖锅盖,放气阀。炖15-20分钟左右。(爱吃烂一点的肉可以多炖一会儿)
5、我家的一般会从炒锅里加点洋芋再炖一炖,这一步可以省略。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋肝阴、润燥、补充蛋白质等功效;可与南瓜、白菜、丝瓜搭配;与田螺、鲫鱼、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有健胃止呕、杀菌、镇吐等功效;可与海蟹、慈姑、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、解毒调味、抗菌等功效;可与海虾、豆豉、兔肉搭配;与苦菊、枣、大蒜相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、去酒毒、解盐卤毒等功效;可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有降血压、预防心血管硬化、降血脂等功效;
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