| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 藕 | 克 | 365千卡 | 73千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 干锅排骨热量/卡路里1678千卡 | |||
 热量1678千卡,相当于水上排球559分钟消耗的热量180 | |||||
1、排骨凉水煮一小时，撇浮沫，加料酒葱姜。一小时后捞出排骨，用老抽、生抽拌匀待用。起锅坐油，油热放入排骨炸均匀，另起锅放入葱姜蒜辣椒，放入排骨翻炒均匀，放入豆瓣酱、糖和酱油，倒入藕片翻炒均匀，旁边的排骨汤放三大勺，放盐，煮一阵子，差不多在盖着锅盖焖一阵子
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、生津液、补虚等功效；可与丝瓜、白菜、大蒜搭配；与菱角、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善肠胃、补脾、预防贫血等功效；可与鳝鱼、皮皮虾、虾米搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、健胃、祛寒湿等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、促进唾液分泌、杀虫解毒等功效；
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