葱说脆皮口水鸡的热量和减肥功效

1、鸡腿肉去骨（方法见文末）， 加1勺黄酒和1小把姜末， 腌制半小时去腥。

2、腌制好的鸡腿肉，滚成圆柱形，用棉线捆绑定型。

3、锅内水烧开后，入鸡腿肉。中大火煮5分钟断生。然后闷10分钟。

4、鸡肉放入冰水内浸泡10分钟。切配待用。

5、花椒碾成粉末状。

6、油锅烧热后，入大蒜、辣椒丁、姜末、花椒末迅速翻炒。

7、干辣椒捣碎后，浇上热油，红油便制作完成。

8、麻辣酱料：
红油 4勺
糖、醋、生抽 各 2勺
黄酒 1勺
盐 3g
所有酱料搅拌均匀，浇在鸡肉上，撒上花生碎和芝麻。脆皮口水鸡便制作完成啦。