| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 海盐 | 克 | 15千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 820克 | 红三剁 黑三剁热量/卡路里1244千卡 | |||

1、玫瑰大头菜(黑芥菜)先用清水浸泡1个小时,减少咸味,再剁碎备用;

2、新鲜香菇洗净后切丁剁碎;青椒去籽后切碎,剁几下;

3、开大火,等锅烧到微微冒烟后倒油,随即爆香姜末和蒜末,加肉末煸炒到略略焦香;

4、投入香菇丁、大头菜丁炒匀;最后放入青椒丁,翻炒两下就好了。

5、这道菜不需要再加任何调味料,就已经咸鲜可口了。

6、接下来做红三剁:将小米辣和绿尖椒去籽后,切丁,剁碎;

7、西红柿放入开水烫一下,然后去皮,再切成小丁;

8、热锅起油,倒入姜末、蒜末爆香;然后加入肉末炒至断生,淋少许酱油上色;

9、再放西红柿丁继续翻炒到出汁,汤色变红;

10、最后放入红绿椒丁翻炒,撒少许海盐即可出锅。
小米辣的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肠通便、增强免疫力、促进消化等功效;可与菜花、三文鱼、茭白搭配;与鱼肉、胡萝卜、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
猪肉末的热量395千卡(每100克);具有润肌肤、补钙、补虚等功效;可与牡蛎、山楂、柿子搭配;与红豆、梨、杏相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有保护肝功能、改善肝功能、促进消化等功效;可与生菜、火腿、莴笋搭配;与大葱、鸡胸肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、活血驱寒、帮助消化等功效;可与牛里脊、牛肉、羊排搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
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