| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腱子 | 克 | 2040千卡 | 204千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 27千卡 | 27千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1125克 | 酱牛肉热量/卡路里2094千卡 | |||
 热量2094千卡,相当于华尔兹舞698分钟消耗的热量180 | |||||
1、做酱牛肉，这些调料必不可少，有去腥提鲜之效。
2、生姜去皮，切片。
3、牛腱子冷水入锅，水开后氽汤捞出冲净血沫。沥干。
4、锅内放处处理好的牛腱子和水。
5、依次加入调料。豆瓣酱是必不可少的哈。老抽只是用来增色的，可加可不加。
6、电压力锅开启“牛羊肉”程序。
7、冷却后捞出，切块装盘。卤好的牛肉，如在汤汁中浸泡数小时，可以更入味。
8、自家做的酱牛肉，味美肉鲜。下酒佐饭，好吃不止一点点哟。
9、最喜欢用牛腱子做卤牛肉，口感棒极了。卤剩的牛肉汤汁，过滤一下，还可以煮面、或者冷藏起来，做老卤都是极好的。
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补铁、强筋骨、消水肿等功效；可与鸡蛋、洋葱、西兰花搭配；与木耳菜、田螺、栗子相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降血压、利湿消肿、增进食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、呵护咽喉、治肝顺胃等功效；与赤豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
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