凉皮的热量和减肥功效

1、面粉加水揉成面团。用一个大容器状大量的清水，将面团放在里面搓洗

2、搓洗到最后会只剩下面筋，因为会搓得比较散，所以最好拿个漏网接一下

3、搓洗出来的粉浆，将它放在一边静置几个小时

4、沉淀后的粉浆会分层，尽量将上层液体舀出去不要

5、将剩下的粉浆再次搅匀

6、取一个平底容器或者平盘子，将搅匀的粉浆铺薄薄一层在上面
【补充】看评论里有提到厚薄度的问题，厚点口感会稍面些，薄点会更弹些。我面糊都是随手倒的，如果用些固定大小的勺子或者量杯啥的比较容易定量

7、上蒸锅，加盖，用大火蒸

8、蒸至表面微微起泡，颜色变得透明

9、取出立即将容器放入凉水中冷却

10、将蒸好的凉皮揭下来，如此重复做完所有的面浆
我大约做了5张直径22cm的凉皮，中间用保鲜膜之类的东西隔开保存以便取用

11、第1,2步骤搓洗出来的面筋团在一起也上锅蒸熟

12、取出切块备用（切片或者切条也都可以）

13、蒜3-4瓣切丁，用2汤匙温水浸泡十几分钟

14、生抽，香醋，辣椒油以1:1:1混合，可根据口味加一点点糖

15、取2张做好的凉皮切成条状

16、抖散开来，放入碗中

17、加入切好的面筋和13步和14步准备的所有调味料

18、再加一把炸脆的花生和一些香菜拌匀，表面撒一点白芝麻即可

19、成品~