| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 690千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 1960千卡 | 392千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 55千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 77千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 2630克 | 醋姜热量/卡路里2782千卡 | |||

1、选择嫩姜,口感脆不会很辣,将姜去皮,洗干静,风干水份

2、姜切片,放入盆里加入盐腌制出水(大约三四个小时),沥干水份

3、制糖醋水:锅倒白醋,放入冰糖小火煮到糖溶化,晾凉

4、沥干的姜装在玻璃,倒入已凉的糖醋水,淹没姜为宜

5、密封一个星期就可以吃了,放冰箱里冷藏保存,要吃的时候拿干凉无油的筷子夹,以免坏掉
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、镇吐、温中止呕等功效;可与牛腩、海蟹、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、疗疮去酒毒、舒缓肝气等功效;可与番茄、南瓜子、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
米醋的热量11千卡(每100克);具有调解血液、活血、杀虫等功效;可与姜、猪骨、黄瓜搭配;与羊肉、豌豆、羊骨相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、治肝顺胃、祛除腥膻之味等功效;与小豆、豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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