酥到掉渣的-蛋黄酥的热量和减肥功效

1、先把咸蛋黄在白酒浸泡一圈，

2、放入烤箱170度，烤5分钟，取出备用，

3、猪油里加入糖，再慢慢加入清水搅拌均匀，

4、筛入面粉后，揉成团，

5、揉到可以拉出一层薄膜即可，

6、面团包上保鲜模后，放入冰箱冷藏，松驰1小时，冬天可以不放冰箱，

7、制作油酥：直接把面粉和猪油揉成团即可，包上保鲜模后，也放入冰箱松驰1小时，夏天天热，和油酥面团时如果太粘，直接放入冰箱冷藏一会，就可以揉成团了，

8、把松驰好的两份面团，平均各分成14份，

9、水油面团擀成中间厚，边缘薄的饼皮，把酥油面团包在里面，把面团放手虎口处，慢慢边转边推，直至完全包住，

10、捏紧收口后，把收口朝下，盖上保鲜模，松驰20分钟，

11、取30克馅，把蛋黄包在里面，捏紧收口，（馅料随自已喜好）

12、包好的馅放一边备用，

13、松驰好的面团擀成长舌形，从上自下卷起，

14、全部卷好后，盖上保鲜模，再松驰20分钟，

15、松驰好的面卷擀成长条形，由上往下卷起，

16、全部卷好后，盖上保鲜膜，进行第二次松驰，松驰20分钟，

17、松驰好后，把小面卷中间压一下，然后把两头对折过中间，

18、把两头有纹路的朝上，擀成中间厚，边缘薄的面皮，

19、把馅包在里面，放虎口处，慢慢边转边推，直至能够收口，捏紧收口后摆放在烤盘上，

20、表面刷一层薄薄的蛋黄液，撒上芝麻，

21、烤箱预热170度，上下火中层，烤30分钟即可出炉。

22、出炉了～

23、成品图～