| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 361克 | 苦瓜炒蛋热量/卡路里152千卡 | |||
 热量152千卡,相当于健身操33分钟消耗的热量280 | |||||
1、苦瓜切成两半，把里面的瓤抠干净。
2、苦瓜清洗干净，切成薄片。
3、锅里烧水，水开后加几滴玉米油和少量盐，再放苦瓜（苦瓜焯水，是让苦瓜减少一点苦味，放油和盐，能让苦瓜颜色变得翠绿）
4、几秒钟后把苦瓜捞起来，用凉水过一下，沥干水分备用。
5、碗里面打上鸡蛋（我的是小土鸡蛋，平常3个就够了）
6、鸡蛋里面加适量的盐，把鸡蛋打散，放入苦瓜，拌匀。
7、热锅冷油
8、把碗里的苦瓜和鸡蛋倒进去，慢慢的拨动它。
9、炒至鸡蛋变色即可
10、出锅了
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾健脾、润脾补肾、抗肿瘤等功效；可与圆茄子、玉米面、洋葱搭配；与山竹、豆腐、虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、健脑益智等功效；可与小米面、干贝、洋葱搭配；与豆浆、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、消毒、增进食欲等功效；与红豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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