| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 319克 | 八寸戚风热量/卡路里1069千卡 | |||
 热量1069千卡,相当于弹吉他534分钟消耗的热量120 | |||||
1、称量好所有材料， 蛋清蛋黄分离到两个无水无油的盆
2、蛋黄加入20克细砂糖搅拌均匀
3、加入油和水搅拌均匀后，过筛入低粉， 画z字形方式搅拌均匀，搅拌到无颗粒的光滑状态
4、预热烤箱130度上下火，蛋清低入几滴白醋打发
5、打发到粗泡加入1/3细砂糖继续搅打
6、到细泡状再加入1/3糖打发
7、稍微有纹路的时候再加入最后的糖打发
8、打发到提起打蛋器有尖尖的角出现
9、取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里翻拌均匀
10、再把拌好的蛋黄糊都倒进蛋白糊里翻拌均匀
11、倒入模具震出大气泡
12、入烤箱125度35分钟再转140度25分钟即可
13、烘烤中
14、出炉后震一下倒扣
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、肝胆病、降血压等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、调整胃肠道、和中益肺等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与韭菜、基围虾、肥牛搭配；与鹅、豆浆、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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