| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | ||
| 白油 | 克 | 2250千卡 | 900千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 282千卡 | 94千卡 | ||
| 鸭蛋黄 | 克 | 548千卡 | 378千卡 | ||
| 总量 | 1195克 | 蛋黄酥热量/卡路里4885千卡 | |||
 热量4885千卡,相当于吃东西3257分钟消耗的热量90 | |||||
1、红豆泡3小时，一定要把泡豆子的水倒掉，要不，豆沙馅会稍微有点苦，泡好后高压锅压熟，碾碎，然后放入炒锅中加入少许玉米油和白砂糖炒制，要小火，不然会糊，炒制如图状态就可以了，我炒的有点干，
2、鸭蛋黄是买的成袋装的，倒入香油浸泡一小时待用
3、适量豆沙馅包裹蛋黄，然后团城球状，备用
4、将水油皮包裹油酥，擀成片状，醒发待用，将混合皮擀成圆片，包裹前面做好的豆沙馅，放入烤盘，表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱，烤箱上下火180度，烤25分钟。
5、成品
6、成品
7、成品
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有补血养血、养颜、补气益气等功效；
鸭蛋黄的热量378千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有平肝、降阴火、清肺火等功效；可与银耳搭配；与李子、桑椹、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、预防结石、预防高血压等功效；可与鲤鱼、薏米、鸡肉搭配；与猪肉、盐、羊肚相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
