| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1383克 | 三色捞面条热量/卡路里1670千卡 | |||

1、把青椒切好备用

2、把蒜切好备用

3、把姜切好备用

4、把南瓜切好备用,注意!这个时候可以把锅放到电磁炉上,放入适量清水,等待水沸腾。

5、把茄子切成小方块备用

6、把豆芽用清水洗两次放入筐中备用

7、待水沸腾后将面条放入水中煮到七成熟捞出,把捞出的面条放进一个装有凉水的盆中待用。

8、取炒菜锅,先把锅中水分蒸干后,放入食用油,待油热后,把姜和蒜放入油中翻炒。

9、把豆芽和南瓜放入锅中翻炒,然后,加入适量高汤,盖上锅盖。

10、待豆芽和南瓜六成熟时,把茄子放入锅中,(这样做的原因是茄子容易熟,放入锅中太早会炒的太熟了。)

11、等到菜炒熟后,把面条捞去碗中,然后浇上菜和汁,搅拌几下即可开吃!
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有益肾、养阴补虚、益精气等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
南瓜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒杀虫、防前列腺、预防高血压等功效;可与枣、糙米、鲈鱼搭配;与带鱼、海虾、山药相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治胃癌、养颜护肤、抑癌抗瘤等功效;可与海虾、蛋黄、基围虾搭配;与黑鱼、墨鱼、鱿鱼相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、消肿除痹、治疣赘等功效;可与榨菜、韭菜、鲫鱼搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、温肺止咳、促消化等功效;可与芥菜、牛肉、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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